المقبلات

مع الحمضيات، الفلفل الوردي، بتلات البصل المكرمل وفتات الخبز

كريمة أيولي، تين مكرمل وجبن بيكورينو معتق

مع بصل تروبيا المُكرمل، ويُقدَّم مع كروستيني

مع سبك، ستراتشاتيلا وفطر الشانتيريل

مع بوراتا، ليمون متبل، خبز بوشيا الحرفي والفستق

مع أجبان معتقة، خضار مخللة مشكلة، وخبز بوشيا حرفي

على كريمة غرانا مع بصل مكرمل وبولينتا مقلية

مقدمة مع قرع بالساور وبوراتينا مدخنة