Vorspeisen

mit Zitrusfrüchten, rosa Pfeffer, karamellisierten Zwiebelblüten und Brotcrumble

Aioli-Creme, karamellisierten Feigen und gereiftem Pecorino

Mit karamellisierten Tropea-Zwiebeln, serviert mit Crostini

Mit Speck, Stracciatella und Pfifferlingen

mit Burrata, mariniertem Zitrone, handwerklich hergestelltem Puccia-Brot und Pistazie

mit gereiftem Käse, Giardiniera und handwerklich hergestelltem Puccia-Brot

auf Grana-Creme mit karamellisierten Zwiebeln und frittiertem Polenta

Begleitet von Kürbis in Saor und geräucherter Burattina