Закуски

с цитрусовыми, розовым перцем, лепестками карамелизированного лука и хлебной крошкой

кремом айоли, карамелизированным инжиром и выдержанным пекорино

С карамелизированным тропеа-луком, подается с гренками

Со шпеком, страчателлой и лисичками

с бурратой, маринованным лимоном, ремесленным хлебом пучча и фисташкой

с выдержанными сырами, джардиньерой и ремесленным хлебом пучча

на креме из грана с карамелизированным луком и жареной полентой

Подается с тыквой в саоре и копченой бураттиной