Entrantes

con cítricos, pimienta rosa, pétalos de cebolla caramelizada y crumble de pan

crema alioli, higos caramelizados y queso pecorino curado

Con cebolla de Tropea caramelizada, acompañado de picatostes

Con speck, stracciatella y rebozuelos

con burrata, limón marinado, pan puccia artesanal y pistacho

con quesos curados, giardinera y pan puccia artesanales

sobre crema de grana con cebolla caramelizada y polenta frita

Acompañada de calabaza en saor y burattina ahumada